signatureSalumi e formaggi
Tagliere regionale
Salumi e formaggi di microproduttori e aziende agricole del Lazio, scelti dal banco secondo stagione.
taglieri e territori
Bottega MinottiRistorante e gastronomia ai Parioli, Roma
Aperitivi d’eccellenza e cene gourmet nel cuore di Roma. Dalla spesa in bottega alle cene intime e raffinate: i prodotti tipici del Lazio in un’atmosfera rilassata e conviviale.
- Brunch 10:00 - 13:00
- Pranzo 13:00 - 15:00
- Aperitivo 18:00 - 20:00
- Cena 20:00 - 23:00
scelti dal banco
- Taglieri e territori
- Brunch
- Pranzo
- Aperitivo
- Cena
- Parioli
- Roma
benvenuti in bottega
Aperitivi d’eccellenza e cene gourmet nel cuore di Roma
Il gusto autentico del territorio laziale nel cuore di Roma. Dalla spesa in bottega alle cene intime e raffinate, scopri i prodotti tipici e gli aperitivi gourmet in un’atmosfera rilassata e conviviale.
- Brunch
- Pranzo
- Aperitivo
- Cena
le firme della casa
I piatti signature
Quelli che abbiamo firmato noi: ingredienti del Lazio, cotture e tagli al coltello, nessuna scorciatoia.
- signature
signatureDal banco
Focaccine della Bottega
Due versioni: ricotta di bufala, pancetta di suino nero e miele di castagno, oppure stracciatella di bufala pontina con pesto della bottega e pomodorini sott'olio.
signatureCrudo Minotti
Carpaccio di manzo Minotti
Alla mediterranea, la nostra ricetta di bottega: datterini, olive di Gaeta e salsa di pomodorini dell'Agro Pontino.
signaturePiatti della Bottega
Roast beef di manzo maremmano
Cottura a bassa temperatura, rosato al cuore, con rucola, datterini dell'Agro Pontino e formaggio Inglese di mucca.
signatureContorni
Carpaccio di pomodoro cuore di bue
Con cipolla rossa di Tropea in agrodolce, alloro, pepe e basilico fresco.
FocacciaTagliereCrudoVinoDolce
con i prodotti della Bottega
Focacce farcite
Focacce calde e croccanti farcite con salumi, formaggi, condimenti dello chef e specialità dalla dispensa della Bottega.
signature
di salumi e formaggi locali
Taglieri regionali
I famosi taglieri di Roma preparati con eccellenze regionali, serviti con focaccia calda, miele e confetture artigianali.
la pausa pranzo ai Parioli
Light lunch
Ogni giorno prepariamo menu pranzo completi pensati per professionisti e uffici della zona Parioli, con ingredienti freschi e piatti bilanciati.
18:00 - 20:00
tra calici selezionati e piattini sfiziosi
Aperitivi in piazza
Taglieri ricchi, piatti sfiziosi, vini selezionati e cocktail per vivere l'aperitivo o l'apericena nell'atmosfera rilassata della piazza ai Parioli.
taglieri e territori
Il Lazio, un assaggio alla volta
Ogni prodotto ha un luogo. Scegli un punto sulla mappa e scopri cosa arriva da lì sul tuo tagliere, fino a Piazza Santiago del Cile.
da qui arriva
Tuscia viterbese
Salumi, salame spalmabile, ceci, olio
I salumi di Coccia Sesto e lo sgambato gran riserva di Viterbo, il salame spalmabile del morbido viterbese, i ceci del Solco Viterbese e l'olio della Tuscia.
le firme che portiamo in bottega
- Coccia Sesto
- Casa Lawrence
- Capramara
- Nonna Pitta
- Enzo Mattei
- Macelleria Angelo Feroci
- The Smoking
- Pastificio Secondi
- Mercato Ittico di Anzio
- Gli Eroi della Pizza
- I&P Iacovacci & Pellegrino
- Americo Quattrociocchi
Tutte le zone e i prodotti (13)
Tuscia viterbese
Salumi, salame spalmabile, ceci, olio
I salumi di Coccia Sesto e lo sgambato gran riserva di Viterbo, il salame spalmabile del morbido viterbese, i ceci del Solco Viterbese e l'olio della Tuscia.
Canino
Olio extravergine monovarietale Caninese
L'olio Caninese di I&P (Iacovacci & Pellegrino) condisce i nostri crudi insieme al sale Maldon.
Amatrice
Pecorino di Amatrice
Il pecorino di Amatrice in scaglie sul roast beef di vitello con rucola e balsamico.
Sabina
Olio della Sabina
L'olio della Sabina sulla cicoria di campo ripassata con peperoncino dolce.
Castelli Romani
Malvasia puntinata e vini dei Castelli
Nella carta dei vini la Malvasia puntinata, vitigno storico dei Castelli Romani, accanto a Cesanese e Passerina.
Anzio
Pescato del giorno
Il pesce arriva dal Mercato Ittico di Anzio poche ore dopo lo sbarco: è il pescato del giorno del nostro crudo.
Agro Pontino
Datterini, verdure, stracciatella di bufala pontina
Datterini gialli e rossi, verdure della caponata e stracciatella di bufala pontina: la frutta e la verdura del giorno arrivano da qui.
Monti Lepini e Bassiano
Suino nero, lardo, prosciutto di Bassiano
Il suino nero dei Monti Lepini per lardo e pancetta, e il prosciutto di Bassiano della focaccia La Dolce Vita.
Amaseno
Bufala di Amaseno
La mozzarella di bufala di Amaseno, in abbinamento allo sgambato gran riserva.
Terracina
Pomodori sott'olio
I pomodori sott'olio di Terracina nell'insalata con primo sale di bufala e datterini.
Lenola
Norcineria artigianale
I prodotti artigianali di Enzo Mattei a Lenola, nei taglieri di salumi.
Itri e Gaeta
Olive di Itri e di Gaeta
Le olive nere di Itri per il patè dei crostini con caciocavallo, e le olive di Gaeta nei carpacci.
Picinisco
Pecorino di Picinisco, Conciato di San Vittore
Casa Lawrence: i pecorini a latte crudo e il Conciato di San Vittore, rarità del Lazio.
oltre il banco
Su misura, come a casa
La Bottega non finisce al bancone: arriva sulla tua tavola, nella tua serata, nel tuo evento.
dalle 18 alle 20
Aperitivo in piazza
Taglieri ricchi, piatti sfiziosi, vini selezionati e cocktail: l'aperitivo o l'apericena nell'atmosfera rilassata della piazza.
Scopri le formule
a casa tua
Cene private e meal prep
Edoardo porta la cucina di Bottega Minotti a casa tua, o prepara i tuoi piatti in bottega, pronti da ritirare.
Come funziona
dalla A alla Z
Eventi su misura
Cene private, anniversari, show cooking, masterclass sul crudo e picnic gourmet: pensiamo noi a ogni dettaglio.
Organizza il tuo evento
LazioParioliRomaDalla terra alla tavola
dal banco a casa tua
Ordina su WhatsApp
Scegli focacce e piatti della Bottega, compila l'ordine e invialo con un tocco: il messaggio è già pronto.
Focacce20 €Pastrami Sandwich
Focaccia con pastrami di black angus, mustard sauce e misticanza
- Focacce16 €
La Dolce Vita
Focaccia con prosciutto di Bassiano, mozzarella di bufala e pesto di produzione propria
Focacce18 €La Rustica
Focaccia con coppa di maialino nero, carciofini alla brace e taleggio di capra
Primi13 €Parmigiana
Parmigiana di melanzane con pesto di basilico homemade
vieni a trovarci
Dove trovarci ai Parioli
Bottega MinottiPiazza Santiago del Cile 1/2
00197 Roma (Parioli)
In piazza, a dieci minuti a piedi da Villa Borghese: passa per un aperitivo, ritira la tua spesa o fermati a cena.
Orari
Brunch
10:00 - 13:00
Pranzo
13:00 - 15:00
Aperitivo
18:00 - 20:00
Cena
20:00 - 23:00
da leggere con calma
Storie di gusto
Guide, produttori e racconti dai Parioli e dal Lazio.
AperitivoMigliore Aperitivo a Roma: La Guida Definitiva ai 10 Locali Top del 2026
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EsperienzeCosa Fare a Roma Vicino Villa Borghese: 3 Esperienze Gourmet ai Parioli
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due fratelli, una nonna
La nostra storia
Bottega Minotti nasce dall’idea di riportare al centro la qualità vera: ingredienti selezionati, produttori locali, cucina semplice e attenzione autentica verso ogni cliente. Ogni giorno scegliamo prodotti artigianali e stagionali per offrire un’esperienza che unisce tradizione italiana e stile contemporaneo.
Il tagliere è pronto!
Ti aspettiamo!
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